Очень вкусный салат из телятины. Кол-во продуктов указано в расчете примерно на 2-3 порции (на две, если будешь делиться с мужчиной  )
Отварная телятина – 200 гр.
Фасоль красная конс. – 1 банка
Фасоль молодая стручковая – 500 гр. (зимой можно взять мороженную в пакете)
Лук  – 1 большая луковица
Кинза, укроп, петрушка – я кладу на глаз, что-то около трети среднего пучка
Перепелиные яйца – 3 шт.
Листья салата
Для заправки: масло оливковое + винный уксус + соевый соус + перец черный молотый

Телятину нарезать соломкой и слегка подрумянить на оливковом масле.
Лук нашинковать довольно мелко и тоже обжарить до золотистого цвета.
Стручковую фасоль отварить в чуть подсоленной воде или потушить (кому как нравится). Зелень порубить.
Отварить перепелиные яйца
Приготовить заправку, смешав оливковое масло, уксус, соевый соус и молотый перец (масла на заправку надо что-то около 4 ст.ложек, уксуса и соевого соуса – совсем по чуть-чуть, но это уже кому как нравится).
Красную фасоль смешать с телятиной, со стручковой фасолью, обжаренным луком и зеленью. Полить заправкой, еще раз аккуратно перемешать, чтобы фасоль оставалась целой.
На листья салата выложить смесь из фасоли, мяса, лука и зелени и украсить дольками вареных яиц.

Пы сы
Масло можно брать и подсолнечное (главное, чтобы без резкого запаха), а яйца – куриные. К тому же это блюдо хоть и называется салатом, но я им наедаюсь как хорошей порцией второго