Девчонки, что готовить будете? Мне тут рецепт подкинули, хочу попробовать. Делается так. Берем говядину (пропорции не знаю, все делаю на глазок), режем кусочками как для шашлыков. Потом зажариваем лук с томатом, добавляем туда нарезанную тоненькими брусочками морковку (не натертую) и добавляем подготовленное мясо. Заливаем все это дело водой, так чтобы она едва покрыла продукты и тушим на медленном огне 3 часа. Получается что-то типа тушенки. В качестве гарнира предлагаем рис, картофельное пюре, макароны, кто что любит. 
Ну и традиционно в качестве закуски  селедка "под шубой". Кто как делает? Поделитесь плиз.

Хм...
Салатиками уже делилась у себя (не только к НГ, а за весь год существования моего форума).
Что решила сделать сейчас?

Салат Итальянский
Ингредиенты.
Соленый огурец
Копченая колбаса (обычный сервелат сгодится)
Яйцо (только не варенье, а омлет: взбить яйца и испечь тонкий "блин", остудить, мелко порезать)
Лук мелко нарезанный (на любителя, но ошпаривается кипятком -- и никакой луковой горечи не чувствуется).
Рисовая лапша (покупаю фунчезу, в отделе корейских салатов, ту, что мелкая).
Майонез.

Я еще добавляю порезанные оливки (по рецептуре не надо, но оливочница та еще).

Салат Венгерский
Ингредиенты:
Шампиньоны (беру просто банку консервированных, но не соленых; можно и хортексовские отварить)
Ветчина (режется, наподобие соломки)
Язык (лучше свиной, можно уже готовый купить, но и сырой сварить, тоже соломкой)
Яйцо вареное
Лук (лучше ошпарить)
Майонез.

Салат Охотничий
Печенка (отварить и потереть на крупной терке или мелко порезать)
Морковка отварить и порезать кубиками
Лук ошпарить кипятком
Зеленый горошек (любой, мне больше нравится тот, что прлдается как "Нежный").
Майонез.

Салат розовый с черносливом
Свекла отварная (потереть на крупной терке)
Говядина отварная (порезать мелко)
Чернослив порезать (лучше брать сухофрукты и размочить, хотя хортексовские сливы размороженные, если нет других, тоже сгодятся).
Яблоко потереть (на любителя вкус, я больше люблю типа Семеринки, т.е. с кислинкой яблочки).
Майонез.
МОжно добавить и орехов (лучше грецких, но и миндаль добавляли и даже просто подсолнечные семечки) -- но это на любителя.

Все рецепты из числа "подсмотренных" в салатах, продающихся в супермаркетах у нас. Всё опробовано, но кое-что еще с некоторыми добавлениями от себя.
Енджой.

Еще что планирую сделать (если не на НГ, то потом ведь и Рождество, и Старый НГ будет, тут же по ВОзнесенскому, "с 1 по 13 нашего января").

Салат свекольный острый
Свекла отварная (на крупной терке)
Яблоко (тут по вкусу, я традиционно Семеринку беру)
Орехи (лучше всего грецкие)
Чернослив (если сухофрукты, то распарить нужно)
Чеснок (много, именно чтоб было остренько по вкусу)
Майонез.
(иногда в этот салат еще тру маринованный огурчик, но тут от настроения зависит)

Салат Театральный
Шампиньоны (опять же, просто консервированные, но не соленые или отварить заморозку)
Оливки
Яйцо вареное
Курица отварная (можно взять копченый окорочок или филе и покрошить).
Лук (предварительно ошпарить кипятком)
Майонез

Еще обожаю Греческий салат.
(и непременно в эти дни его сделаю)
С ним тоже вполне традиционно: салат зеленый, маслины, болг.перец соломкой, брынза (я обычно беру сыр Фета), сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком.

Традиционный Оливье (как же без него) -- будет!
Но пока еще не решила, именно на НГ или потом.

Отредактировано Regyna (2007-12-29 16:51:17)

Почему? Мы тут все из любви к искусству   Не, Тань, не принимается...

А я сегодня по-новому сделала, лаконично так. Значит, сюжет такой (снизу вверх). Селедка, лук, свекла, белок яйца, майонез, желток яйца. Отдельно картофельное пюре. Тоже ничего прлучилось. ghjk

Я стараюсь брать филе курицы копченое. Для любых салатов, где требуется курятина. Просто берешь и режешь, как это делается с колбасой в салаты. А, ежели чего осталось, то кусочками нарезаешь и к колбасе (все равно обычно несколько разных видов беру, понемногу, и на большое блюдо или тарелку выкладываю).

А я салатиков уже вчера вечером настрогала, холодильник забит теперь. Не все еще заправила (но это минутное дело). А что совсем готово, мой М оценил уже с утра.

Еще захотелось сделать типа "Цезаря" (не сегодня точно и не завтра, что имеется съедать будем). Но впоследствии, на 7-е (или даже раньше) непременно. Вчера поздно вечером, когда решила погулять перед сном, специально даже до супермаркета дошла, чтоб кириешек с чесночным вкусом купить (утром помнила, но когда в магаз днем выбегала, купить всё недостающее, забыла).

Итак.

Цезарь
Салат листовой зеленый
куриная грудка
жаренный дробленый грецкий орех - горсть,
сыр "Пармезан" - 100 г,
гренки чесночные кубиками - горсть,
три дольки ананаса консервированного,
майонез,
укроп.

Куриную грудку отварить после закипания не более 30 минут в соленой воде, с добавлением по вкусу специй (беру сразу готовое копченое куриное филе).
Листья салат измельчаем, засыпаем орехи, предварительно прокаленные на сковороде без масла (по секрету: если орехи уже не куплены готовыми и до ума доведенными, прокаливаю в духовке или даже в микроволновке -- всё получалось всегда, как надо).
Сыр на терке трется.
Белый хлеб натереть чесноком, порезать на кубики, и сушить в духовке, пока кубики не станут полностью сухими. (Кириешки или компашки или еще какие уже готовые сухарики, с чесночным вкусом вполне сгодятся -- тем паче, что хлеб я дома особо не держу, разве что для гостей покупаю, которые без хлеба просто еду себе не представляют.)
Ананас очень мелко нарезать.
Все перемешать с майонезом и украсить веточкой укропа.

Примечание: для того, чтобы сделать салат наиболее вкусным, курица должна быть нарезана одинакового с сухариками размера (угу, вот потому и удобно: покупать копченое филе, ну и режется оно у меня куда угодно как раз такого размера, как кириешки в пачке и бывают).

Подала на новогодний стол? 

Я вообще ограничилась салатиками (рецепты здесь приводила + традиционный Оливье) и просто закуской, в виде мясного ассорти (разные сорта колбасы, покупаю понемножку и на блюдо раскладываю). Ну, и сыыыыыр (все же крыски-мышки оный любят, ну и что, что еще больше месяца, ныне репетиция, так полагаю).
Курица запеченная была на горячее, но это мы еще днем с любимым угостились. Остатки сейчас придется на балкон выкинуть (бо в холодильнике и без того с местом напряженка ради праздника, а за окном -15).

Отредактировано Regyna (2007-12-31 21:48:38)

Лен, так это ж традиция!
НГ непременно с тазиком Оливье. Ну, не тазик, конечно, но сделала. Разнообразив другими.
А еще я поняла, чем Оливье хорош. Все, что резалось для других салатов, но оказалось там лишним, в него -- прекрасно годится. Вот у меня он и получился, помимо вареной колбасы, еще с ветчиной и сервелатом (в Итальянский сервелат резала), копченой курицей. Яйца, помимо вареных, еще и остатки омлета для других салатиков. Ну, остальное всё традиционно для этого салата.

Хм... Может, тебе мое веселье из 2008-го так передается?

а кстати, да... моя золовка кладет в этот салат вареный картофель (ты нашла неплохую альтернативу - рис ), но я все же предпочитаю лайт-вариант