Это паста такая, консистенции сметаны. Делается их кунжутных зернышек ))
(в супермаркете видела как-то в продаже, но не покупала еще, потому как привезенное еще есть)
... попытаюсь после НГ размолоть кунжутные зерна, посмотрю как самостоятельно сделать пасту))

А камун - приправа такая, арабское название...
Я нашла на невскрытой баночке камуна единственный лейбл на английском (на подобие акцизной марки) - на нем написано "carry"))
Единственное отличие от карри, купленного в Москве - арабский вариант несколько зеленее и ароматнее... так что можно утверждать, что карри=камун ))

а отчего бы не собрать?!  У нас же это опознавательный знак форума астрологов!!!

Делись...

В копилку имени Б.Б. Баклажана. Нашла в сети:

Оладьи из кабачков или баклажанов

1 кг баклажанов или кабачков,
2—3 яйца,
2 ложки муки,
соль, щепотка перца, жир для жарения.
Очищенный кабачок или баклажаны натереть на терке, отцедить немного сока. В натертую массу добавить яйца и муку, приправить, деревянной ложкой тщательно перемешать. Класть не очень толстые оладьи на разогретый жир, жарить до подрумянивания с обеих сторон.
Подавать оладьи с салатом из помидор со сметаной.

Баклажаны печеные с орехами и гранатом
Баклажаны - 125 г, лук репчатый - 20 г, орехи грецкие (очищенные) - 10 г, зерна граната - 20 г, перец, соль.
Баклажаны пекут на противне в духовом шкафу (без жира), снимают кожицу, мелко рубят, добавляют соль, молотый черный перец, мелко нарезанный лук, толченые грецкие орехи, хорошо перемешивают, соединяют с зернами граната.

Турецкая кухня.
Имам баилди (`Имам упал в обморок`)

Баклажаны моют, вытирают и пекут в средне нагретом жарочном шкафу.
Снимают кожицу, охлаждают, нарезают длинными полосками,
солят и дают постоять. Лук и помидоры моют, мелко нарезают,
поджаривают вместе с молотым мясом в свином жире и посыпают перцем и рубленой петрушкой. Полоски баклажан отжимают в ладонях, смачивают во взбитых яйцах, панируют в муке и поджаривают со всех сторон на свином жире. Укладывают в форму попеременно слой баклажан и мяса (Верхний слой - баклажаны).
Яйца взбивают, смешивают с молоком и выливают в форму. Пекут в жарочном шкафу час-полтора, пока на поверхности не появится золотистая корочка. Подают в той же форме со свежим салатом в качестве гарнира.

Баклажаны 100, свинина 80, говядина 80, яйцо 1 шт., жир свиной 30, молоко 100, мука 10, лук репчатый 15, помидоры 20, зелень петрушки 3, перец черный молотый, соль.

Можно еще найти
П.С. Извиняйте, сама не готовила эти блюда. О вкусе только догадываюсь.... :boast:

Один раз решила попробовать вырастить баклажаны на даче. Посадила 10 кустов, они выросли. А когда созрели на них сел колорадский жук и для того чтобы баклажаны дальше росли их надо было поливать ядом. Картофель тоже обильно поливают ядом, но там клубни в земле. А у баклажанов сверху . Я не сильно разбираюсь в овощеводстве, но мой маленький опыт показал, что в баклажанах может быть много ядов и химикатов. Признаться, я их очень люблю и не смотря ни на что покупаю

Хотели баклажанчиков?
Держите!

"Рубленая печенка"

1 баклажан
1 луковица
немного растительного масла для жарки
2 крутых яйца
соль, черный перец
листья петрушки
Перед тем, как начать готовить, следует вымыть баклажаны под проточной водой и порезать так, как указано в рецепте. Посыпать солью и оставить на 30 минут . После этого промыть и промокнуть бумажным полотенцем и продолжать готовить.
1.Порезать баклажан на круги толщиной 1 см. Очистить луковицу и порезать на крупные кубики. в сковороде нагреть масло и жарить лук до темной позолоты. Снять с огня и положить в отдельную посуду. Поджарить баклажаны с двух сторон.
2. Мелко порубить яйца, лук и баклажан. Приправить солью и черным молотым перцем по вкусу. Перед подачей украсить тонкими пластинками яйца и петрушкой.

Салат из баклажан и помидор

1 баклажан
соль
оливковое или др.растительного масло
2 ложки лимонного сока
соль и перец по вкусу
мята или орегано
2 помидора
маслины или маринованные огурцы
Перед тем, как начать готовить, следует вымыть баклажаны под проточной водой и порезать так, как указано в рецепте. Посыпать солью и оставить на 30 минут . После этого промыть и промокнуть бумажным полотенцем и продолжать готовить.
1. Баклажан порезать на кубики 2,5 см. Обжарить в небольшом количестве очень горячего растительного масла. Снять с огня, положить на бумажное полотенце.
2.Смешать оливковое или другое растительное масло с лимонным соком, солью и перцем и рубленной зеленью (мятой, орегано, кинза или петрушка)  до однообразной массы. Полить еще не остывшие кубики баклажана.
3.Вымыть и вытереть насухо помидоры. Порезать на кубики. Маринованные огурцы или маслины порезать мелко. Смешать с баклажанами. Выложить на блюдо, украсить зеленью и подавать.

Баклажаны с майонезом

1 баклажан
майонез
1 ложка лимонного сока
1 зубчик чеснока
зелень кинзы
соль и перец по вкусу
1.Баклажан вымыть под проточной водой и вытереть насухо. Сделать два продольных надреза. Завернуть в фольгу и запекать около 30 минут при максимальной температуре (около 250С).
2.Остудить. Мелко порубить до однородной массы  с зубчиком чеснока, кинзой или петрушкой. Смешать с майонезом и приправить по вкусу.

Баклажаны по-румынски

1 баклажан
3 маринованных огурца
1 небольшая луковица
1 ложка лимонного сока
немного растительного масла
немного петрушки
соль и перец по вкусу
1.Баклажан вымыть под проточной водой и вытереть насухо. Сделать два продольных надреза. Завернуть в фольгу и запекать около 30 минут при максимальной температуре (около 250С).
2.Остудить. Мелко порубить до однородной массы. Огурцы, лук и зелень мелко порубить, смешать с баклажаном. Приправит растительным маслом, солью, перцем и лимонным соком.

Баклажаны по-гречески

1 баклажан
3 помидора
1/2 небольшой луковицы
1 зубчик чеснока
1 ложка лимонного сока
мята, кинза, петрушка
соль и перец по вкусу
немного растительного масла
1.Баклажан вымыть под проточной водой и вытереть насухо. Сделать два продольных надреза. Завернуть в фольгу и запекать около 30 минут при максимальной температуре (около 250С).
2.Остудить. Мелко порубить до однородной массы.
3. На вершках помидоров сделать Х -образный надрез, вырезать черешок и на несколько минут положить в кипяток. Остудить и снять кожуру.
4. Очищенные помидоры, лук, чеснок и зелень мелко порубить, смешать с баклажаном. Приправить растительным маслом, солью, перцем и лимонным соком.

Баклажаны жаренные в маринаде с чесноком

3 средних баклажана
масло для жарки

маринад:
2-3 зубчика чеснока
1/2 чайной ложки соли
2-3 острых перца
1/2 чайной ложки молотого сладкого перца
1/2 чайной ложки острого перца
2 ложки растительного масла
1/2 стакана уксуса
вода

Перед тем, как начать готовить, следует вымыть баклажаны под проточной водой и порезать так, как указано в рецепте. Посыпать солью и оставить на 30 минут . После этого промыть и промокнуть бумажным полотенцем и продолжать готовить.

1.Баклажаны порезать на круги толщиной 1 см. Положить в глубокую стеклянную посуду.
2. Мелко порубить чеснок и перец, предварительно очищенный от семян. Положить в небольшую глубокую посуду и смешать с солью. Добавить сладкий и острый перец и растительное масло. Перемешать. Развести уксус водой по вкусу и добавить в ранее приготовленную смесь. Тщательно премешать и приправить по вкусу.
3.Вылить маринад на баклажаны. Накрыть посуду и оставить на день-два в холодильнике. Подавать к мясу.

Рыбн... эээээ... баклажанные места знать надо.